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Wie bereitet man Karpfen zum Nikolaustag in Bulgarien vor?

1.    Zuerst muss man den Karpfen gut reinigen.

2.    Dann bereitet man die Füllung vor, wie folgt:

-          In heißes Pflanzenöl tut man eine oder zwei klein geschnittene Zwiebeln.

-          Dann kommt der Reis (ca. 80-100 g).

-          Dazu tut man die klein geschnittenen Walnüsse und 2 geriebene Tomaten.

-          Zuletzt tut man ein bisschen Schwarzpfeffer und Salz (nach Geschmack).

3.    Man füllt den Bauch des Fisches mit dieser Mischung.

4.    Danach näht man ihn mit einem Faden oder mit Zahnstochern.

5.    Man legt den Fisch in die Blechform und um ihn herum tut man die restliche Füllung und ein bisschen Wein und Wasser.

6.    So bäckt man den Fisch bei Mittelhitze.

 

Die Füllung kann auch anders sein:

Zutaten für die Füllung:

2 Zwiebeln, klein geschnitten

Paniermehl – eine Handvoll

eine Teetasse Walnüsse – gemahlen

Rosinen (ca. 50g)

Schwarzpfeffer, Salz, Zimt – nach Geschmack

 

Пълнен шаран

Необходимите продукти са шаран, ориз, нарязани на дребно орехи, 2 домата, 1 глава лук и подправки. В горещо олио слагаме ориза, орехите, доматите, а накрая и подправките, за да получим плънката. Изчистената риба се пълни със сместа и се зашива с конец (или с клечки за зъби. Поставя се  в тава като се слага  останалата плънка и поливаме с вино. Пече се при умерена температура във фурната.

 

Gefüllter Karpfen

Die nötigen Produkte sind ein Karpfen, Reis, klein geschnittene Nüsse, 2 Tomaten, 1 Zwiebel und Gewürze. Ins heiße Pflanzenöl stellt man die klein geschnittene Zwiebel, den Reis, die Nüsse und die geriebenenTomaten, damit es sich die Füllung ergibt. Den gereinigten Fisch füllte man mit der Mischung und man näht ihn mit einem Faden an (oder mit Zahnstochern). Man legt den Fisch in eine Blechpform und man tut die restliche  Füllung und gießt darauf Wein. Man backt den Karpfen bei Mittelhitze im Backofen.

Veselina Todorova, 11E

 

 

 

 

Dieses Projekt wurde mit Unterstützung der Europäischen Kommission finanziert. Die Verantwortung für den Inhalt dieser Veröffentlichung (Mitteilung) trägt allein der Verfasser; die Kommission haftet nicht für die weitere Verwendung der darin enthaltenen Angaben. 

 

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